1 BOTTIGLIA DA 75cl.

SBOCCATURA 2024 

12,5% vol. 

Freschezza da vivere

Chardonnay, Pinot Nero. Maturazione sui lieviti in bottiglia di oltre 24 mesi. Sapido al gusto, ma allo stesso tempo vivace e fresco.Un TrentoDOC giovane, che regala a ogni bicchiere la vivacità dell’aria fresca delle Dolomiti. Un Metodo Classico che porta a festeggiare in compagnia, un perfetto aperitivo per tutte le stagioni.

Vendemmia

I grappoli, sottoposti nel mese di luglio al diradamento, sono vendemmiati a mano in cassette, per assicurarne l’integrità fino alla pressatura.

Vinificazione

La pressatura soffice dei grappoli interi avviene in atmosfera inerte per ridurre i fenomeni ossidativi.

La prima fermentazione è condotta in serbatoi di acciaio inox termocondizionati.

Il metodo utilizzato per la rifermentazione in bottiglia è quello classico previsto dalla Trento DOC.

La maturazione sui lieviti dura oltre 24 mesi al fine di mantenere intatta la fragranza del vino d’origine.

Il “dosage” è minimo, per non alterare le caratteristiche conferite naturalmente dai fattori ambientali molto favorevoli, dalla presa di spuma e da una lavorazione artigiana particolarmente curata.

Caratteristiche

Colore paglierino scarico con riflessi verdolini, vivo, perlage fine ed elegante, minuto e continuo. Il profumo è intenso, varietale con leggere sensazioni di mela verde che gli donano particolare finezza. Sapido e salato al gusto, ma allo stesso tempo vivace ed elegante.

Abbinamenti

Come ogni Trentodoc di classe è ottimo aperitivo e può essere goduto a tutto pasto.