1 BOTTIGLIA -75cl.
ALCOOL IN VOL.% 13,0
ACIDITÀ TOTALE ‰ 4,6
VINIFICAZIONE
Le uve sono state raccolte e diraspate il 31 agosto, poi macerate per 12/14 ore alla temperatura di 10°/12° C in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovati vi mediante il riciclo della propria carbonica di fermentazione, al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti.
Il mosto fermenta e affina sui lieviti in contenitori di acciaio per 6 mesi.
Il vino viene poi imbottigliato in corrispondenza delle lune piene tra fine marzo e maggio.
NOTE OLFATIVE E GUSTATIVE
Leggero sapore di mandorla amara, scarsamente acido, rotondo, si presta a leggero invecchiamento.
DA ACCOMPAGNARE CON
Ideale come aperitivo, zuppa d’asparagi, prosciutto crudo e carni bianche.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 12/13°C
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