3 BOTTIGLIE DA 75cl. 

12% vol. 

UVAGGIO:
Trebbiano 50% Roscetto 20%
Malvasia 30%
ZONA DI PRODUZIONE:
Montefiascone
SUPERFICIE DEL VIGNETO:
150 Ha
ALTITUDINE DEL VIGNETO:
300 metri s.l.m.
TIPOLOGIA DEL TERRENO:
Friabile, ricco di scheletro
SISTEMA DI ALLEVMENTO:
Cordone Speronato

EPOCA DELLA VENDEMMIA:
Dalla fine di settembre al 10 ottobre
VINIFICAZIONE:
In bianco. Sul Roscetto con
criomacerazione.
FERMENTAZIONE ALCOLICA:
In acciaio inox alla temperatura di 17-
18°C
FERMENTAZIONE MALOLATTICA:
Non svolta
AFFINAMENTO:
in bottiglia

L’UVA E IL VIGNETO
Ottenuto da uve Trebbiano, Malvasia e Roscetto
provenienti da vigneti scelti intorno all’area di
Montefiascone. Il momento di raccolta viene
determinato dai valori dei parametri della
maturazione (in particolare l’acidità e lo zucchero)
e dallo stato di sanità delle stesse.
LA VINIFICAZIONE
La vinificazione viene eseguita tramite pressatura
soffice di uve intere con pressa pneumatica; il
mosto ottenuto, decantato per 24-48 ore viene
trasferito in tini di acciaio inox dove ha inizio la
fermentazione che si svolge ad una temperatura
controllata di 17-19°C con l’ aggiunta di lieviti
selezionati indigeni. Il vino ottenuto viene lasciato

a contatto con i propri lieviti per alcuni giorni
prima di essere travasato e dopo le normali
pratiche enologiche, imbottigliato abbastanza
presto allo scopo di conservare le caratteristiche
di freschezza e sapidità.
IL VINO
Il Vino, di colore giallo paglierino, risulta fresco e
strutturato grazie al buon livello di acidità. Molto
piacevole al naso per le sue caratteristiche di fine
aromaticità. Presenta note floreali e fruttate.
Da bere ad una temperatura di 10-12 gradi, risulta
ottimo come aperitivo e si accompagna bene con
antipasti di pesce.