Regione Chablis
Villaggio Chablis
Denominazione Chablis Premier Cru
Vitigno Chardonnay

La vite
Età media delle viti 35 anni
Suolo Calcareo Portlandiano e Kimmeridgiano.
Resa media 40 hl/ha
Raccolta Meccanica

Consigli sul vino
Potenziale di invecchiamento 5-7 anni
Temperatura di servizio 12-14°

Descrizione

Chablis è un'isola isolata di vigneti nella parte settentrionale della Borgogna viticola, a metà strada tra Digione e Parigi. Nonostante la sua enorme superficie e produzione, la zona di Chablis produce oggi meno del 5% di quanto produceva cento anni fa. Le rese più basse e il miglioramento delle pratiche viticole hanno reso questo vino uno dei preferiti perenni. La Maison Louis Latour seleziona sezioni di vigneti all'interno delle denominazioni Premier Cru in modo che la qualità del frutto sia garantita anno dopo anno.


Fermentazione

Tradizionale in vasche di acciaio inox, a temperatura controllata con fermentazione malolattica completa.

Invecchiamento

Affinamento da 8 a 10 mesi in vasche di acciaio inox.

Nota di degustazione
Il nostro Chablis 1er Cru 2022 si presenta di colore giallo paglierino brillante con riflessi verdi. Al naso rivela note di acacia, mentre la bocca è rotonda, fresca e rivela aromi di fiori di pesco. Finitura minerale.

Abbinamento gastronomico
Crostacei - pesce - salumi.