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-
1 BOTTIGLIA DA 75cl.
14%vol.
Il Pinot Grigio Sanct Valentin nasce nel 1986, quando - effettuando da diversi vigneti le prime selezioni di uvaggio - per la prima volta viene vinificato in purezza ed affinato in piccole botti. L’espressivo Pinot Grigio Sanct Valentin convince per l’integrazione perfetta di acidità, forza e concentrazione. È uno dei Pinot Grigio italiani più dotati e offre una beva eccellente anche dopo molti anni d’invecchiamento.
ALLA VISTA
giallo paglierino intenso
AL NASO
aromi fruttati di mela, pera, delicata vaniglia, pane bianco tostato e nocciola
AL PALATO
carattere forte, cremoso, corposo, piacevole acidità e nuance tostate
COMPOSIZIONE
Pinot Grigio
VIGNETI
Località: vigne selezionate nell'Oltradige (420–600 m)
Esposizione: Sud/Est, Sud/Ovest
Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo
Forma di allevamento: Guyot
ETÀ VIGNETI
15 a 32 anni
VENDEMMIA
fine settembre ad inizio ottobre; raccolta e selezione manuali delle uve.
VINIFICAZIONE
fermentazione, malolattica e affinamento sui lieviti in barrique-tonneau. L’assemblaggio avviene dopo quasi un anno cui fa seguito un ulteriore affinamento di almeno otto mesi in botte di cemento.
RESA
45 hl/ha
DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 14 %
Acidità: 5,4 gr/lt
CONSIGLI PER IL SERVIZIO
10-12°
POTENZIALE D'INVECCHIAMENTO
10 anni ed oltre
CONSIGLI D'ABBINAMENTO
Un vero talento multiforme capace di accompagnare agevolmente i piatti di pesce così come quelli di carni rosse; è perfetto con il risotto al pesto di erbette.
PREMIAZIONI
Robert Parker 92 P
Luca Maroni 96 P
jamessuckling 93 P
Falstaff 92 P
Wine Spectator 90 P
C353ref68533
Nuovo
Scheda dati
- PRODUTTORE
- ST MICHAEL EPPAN
- FORMATO
- 75cl
- CATEGORIA
- VINO BIANCO
- NAZIONALITA'
- ITALIA
- VARIETA'
- PINOT GRIGIO
- REGIONE
- TRENTINO-ALTO ADIGE
- ALLERGENI
- CONTIENE SOLFITI
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