1 BOTTIGLIA DA 75cl. 

14,5% VOL. 

Da uve zibibbo coltivate ad alberello e appassite sui «cannizzi» al caldo sole d’agosto, un elegante Passito dai profumi di albicocca, frutta candita e fi co secco.

VINO NATURALMENTE DOLCE DOC PANTELLERIA PASSITO 

UVE Zibibbo coltivato ad alberello pantesco, patrimonio Unesco

TERRITORIO DI ORIGINE Isola di Pantelleria

TERROIR Terreno: di origine vulcanica, sabbioso, leggermente argilloso. Altimetria: da 0 a 300m sul livello del mare. Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda e ventilata.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Epoca di raccolta nella prima e seconda decade di settembre. Pressatura soffi ce dell’uva, inizio della fermentazione e aggiunta di uva appassita. Affi namento in vasche di acciaio a temperatura controllata per 10 mesi.

DEGUSTAZIONE Colore: giallo dorato tendente all’ambra. Profumo: dolce con evidenti note di albicocca, frutta candita e fi co secco. Gusto: mielato, con piacevoli note di albicocca secca, fi co secco e pera cotta.

ABBINAMENTI Tradizionale: dolci siciliani a base di ricotta e creme pasticcere; cuori morbidi al cioccolato fondente. Non convenzionale: vasetto con crema di ricotta, pere e confettura di cipolla. Servire a 12°-14°C.