Metodo classico, da uve Merlot e Cabernet Sauvignon coltivate sul nostro Monte della Guardia, a sud del lago di Garda
Saignée è ‘salasso’ ma nella nostra interpretazione sta per ‘sanguigno, passionale’
Il pavone in etichetta rappresenta la nostra fierezza, senza presunzione, per il percorso fin qui fatto da Ca’Lojera e per il desiderio sempre nuovo di affrontare la prossima prova.
Uva
Merlot e Cabernet Sauvignon 90% , prestigio del cantiniere 10% – 8 g/l
Ubicazione del vigneto
Collina Morenica
Terreno e piante
Terreno
In collina, sassoso e soleggiato.
Numero di piante per vigneto
3.200
Fermentazione
In bottiglia – metodo classico
Abbinamenti
Pesce di lago, carpaccio di tonno, sushi e tartare o con una crostata ai frutti rossi, ottima proposta per apericena.
