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Cantina della Volta - Christian Bellei - Lambrusco di Modena

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Tipologia: Vino rosso Brut, ottenuto da fermentazione naturale in bottiglia. Uvaggio:Vinificazione in purezza delle uve di Lambrusco di Sorbara coltivate nei terreni alluvionali del fiume Secchia. Il Lambrusco di Modena Spumante D.O.C. si ottiene dalla selezione delle migliori uve di Sorbara raccolte esclusivamente a mano in cassette max da 17 Kg. Il mosto viene sottoposto a chiarifica seguita da fermentazione alcolica in tini d’acciaio termocondizionati. Dopo un’attesa di almeno 6 mesi, viene addizionato di lieviti accuratamente selezionati e imbottigliato. Le bottiglie terminano la rifermentazione poste orizzontalmente in cataste a temperatura costante di 12°C. Dopo il remuage e successivo dégorgement si procede con l’aggiunta della liqueur d’expedition. Gradazione: 13%
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Scheda dati

FORMATO
75cl
CATEGORIA
VINO ROSSO

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Cantina della Volta - Christian Bellei - Lambrusco di Modena

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