PINOT NERO BLAUBURGUNDER

Caratteristiche: le sfumature di colore rosso rubino e granato di questo pinot vanno amabilmente a braccetto col suo profumo delicato dal sentore di mora, lampone e ciliegia. In bocca si rivela morbido e pieno, esprimendo tutta l’energia e la robustezza di un vino giovane e di belle speranze.

Abbinamenti: si accompagna in modo eccellente a coniglio, selvaggina di piuma, agnello, cacciagione e formaggio a pasta dura 

Vitigno: 100% Pinot Nero (Pinot Noir)

Zona di produzione: vitigni collinari in località di Corona a Cortaccia (800 - 850 m s.l.m.) ed a Montagna (400 - 550 m s.l.m.)  

Terreno: sedimenti morenici ghiaiosi a Corona, terreno alluvionale argilloso a Montagna 

Sistema di coltivazione:  spalliera; 6.000 - 7.000 piante / ettaro

Resa: 60 – 70 hl / ettaro

Vinificazione: fermentazione alcolica in acciaio; malolattica ed affinamento nelle botti grandi e piccoli di rovere per 8 mesi 

Recipienti: acciaio, botte grande e piccola di rovere

Temperatura di servizio: 16 – 18 °C

Invecchiamento: 5 – 7 anni