1 BOTTIGLIA X 75cl. 

Tommasi Viticoltori è un’azienda storica della Valpolicella Classica. Si è consolidata nel corso degli anni e oggi si estende su uno straordinario patrimonio viticolo: 195 ettari di vigneto di proprietà nelle zone DOC della provincia di Verona, di cui 105 nella Valpolicella Classica. Una lunga storia ed un profondo legame con la terra ed il territorio, a cui la famiglia è orgogliosa di appartenere e di cui è uno dei più stimati ambasciatori nel mondo. “Progetto Tommasi Family Estates” ha significato per la famiglia Tommasi l’ingresso della quarta generazione in azienda e l’inizio di una serie di importanti investimenti orientati all’acquisizione di terreni ad elevata vocazione viticola. L’Amarone Riserva “Ca’ Florian” nasce dalla selezione delle migliori uve Corvina, Corvinone e Rondinella di uno dei vigneti più antichi che la famiglia possiede, poco lontano dalla casa di Giacomo Tommasi, che nel 1902 ha fondato l’azienda. Diventa “RISERVA” dopo i 4 anni di affinamento in botte richiesti per legge. L’Amarone nasce dal rispetto della natura, nella sapiente coltivazione della vigna, da una paziente e scrupolosa selezione delle uve e da un fortissimo legame con la tradizione


Vitigni 75% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella.

Caratteristiche del vigneto Colline di Pedemonte, San Pietro in Cariano, con esposizione Sud-Ovest. Altitudine media dei terreni 250 m s.l.m. Tipologia del Terreno Prevalentemente cretaceo, calcareo. Sistema di allevamento Pergola veronese.

Età media delle vigne 20 anni.

Resa per ettaro 70 quintali.

Epoca della vendemmia Prima decade di ottobre.

Vinificazione Dopo la raccolta e la selezione manuale in cassette da 5/6 kg, le uve vengono appassite in modo naturale nell’ampio e arieggiato fruttaio per circa quattro mesi. A gennaio, l’uva viene pigiata. La successiva fermentazione avviene lentamente in tini di legno per 30 giorni sulle bucce ed i lieviti utilizzati sono esclusivamente indigeni. Maturazione Affinamento per 4 anni, di cui il primo in tonneau da 500 Lt e gli altri 3 in botti grandi di rovere di Slavonia. L’amarone Ca’ Florian riposa poi in bottiglia per almeno un anno.

Descrizione Di grande impatto cromatico, si presenta di color rosso rubino carico e intenso. Ha sentori di frutta scura: prugne, ciliegie, more, con note di frutta rossa e liquirizia che terminano in chiusura con un lieve accento di cacao amaro. Vino che mostra una grande struttura al gusto e una notevole personalità. L’alcol si fonde nel morbido tannino in un convincente elegante equilibrio. La rispondenza gusto-olfattiva è lunga e piacevolmente avvolgente.

Gradazione Alcolica 15,5% vol.

Temperatura di servizio 18-20°C, avendo cura di aprirlo almeno un’ora prima del servizio.

Abbinamenti Perfetto con brasati, stracotti, selvaggina; ideale con carne rossa alla gri - glia e con formaggi stagionati. Ottimo vino da meditazione.