1 BOTTIGLIA DA 75cl. 

Le uve: 95% nebbiolo-chiavennasca; 5% altre varietà locali.

Il vigneto: Dalle vigne di alcuni dei migliori crus delle sottozone Inferno provengono le viti allevate a Guyot modificato ad archetto (3500 ceppi/ettaro) su terrazze esposte a sud, con terreni franco-sabbiosi, a una altitudine di 400-450 metri. Hanno fornito 50 quintali di uva per ettaro.

La vinificazione e l’affinamento: i grappoli sono stati vinificati “in rosso” in speciali vinificatori a temperatura controllata; la macerazione è durata 6 giorni. Dopo una sosta in acciaio, il vino è stato posto a maturare in botti di rovere francese da 35 e 52 Hl per 20 mesi.

Il vino: L’Inferno ha colore rosso rubino tendente al granato; profumo ben pronunciato e composito, con note dominanti di spezie dolci (cannella) e confettura di prugne; sapore secco, sapido e austero, armonico, con elegante fondo amarognolo di nocciola tostata. E’ un vino longevo, di nerbo saldo e di ottima stoffa.

Dati analitici: alcol 13,5 %; acidità totale 5,10 g/l; pH 3,69; zuccheri 1,00g/l; estratto 27,50 g/l. Conservazione ottimale: 5/7 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.

Abbinamenti gastronomici: arrosti di carni rosse, agnello, capretto, selvaggina, formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 18°C.