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6 BOTTIGLIE DA 75cl.
14%vol.
PINOT NOIR
RISERVA FALLWIND
Il Pinot Nero è uno dei vitigni coltivati più antichi. È un vitigno che richiede molta cura e rappresenta una vera sfida in vigna ed in cantina. Il Pinot Nero Riserva matura per un minimo di due anni in cantina. Il risultato è un vino elegante, che non teme il confronto con il panorama internazionale.
ALLA VISTA
rosso rubino
AL NASO
profumi fruttati di ciliege e frutti a bacca rossa
AL PALATO
complesso, elegante, pieno
COMPOSIZIONE
Pinot nero
VIGNETI
Località: vigne ad Appiano, Caldaro e Pinzon (350-550 m)
Esposizione: Sud/Ovest, Sud/Est
Terreni: depositi morenici e terreni ghiaiosi a contenuto calcareo
Forma di allevamento: Guyot
ETÀ VIGNETI
6 a 26 anni
VENDEMMIA
metà a fine settembre; raccolta e selzione manuali delle uve
VINIFICAZIONE
fermentazione in acciaio. Succesivamete 12 mesi di affinamento in barrique-tonneau con fermentazione malolattica. A seguire assemblaggio ed ulteriore maturazione in botti di cemento.
RESA
50 hl/ha
DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 14 %
Acidità: 5,3 gr/lt
CONSIGLI PER IL SERVIZIO
14-16°
POTENZIALE D'INVECCHIAMENTO
8 a 10 anni
CONSIGLI D'ABBINAMENTO
Ideale con agnello, capretto, ma anche con piatti importanti a base di pesce. Molto bene anche sui formaggi a pasta dura.
C352ref59640
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