TERRENI
Les Champauvins, Le Coudoulet, Boisfeuillet

TERRITORIO
L'eleganza di Côtes-du-Rhône Domaine St Patrice risulta dal
complementarietà dei suoi terroir. Il sottosuolo ghiaioso, argilla rossa e arenaria,
ricoperto di piccole rocce e ciottoli consumati portano avanti un unico e perfetto
equilibrio.

IL VINO
Vieni a novembre, inizia l'aratura invernale, la prima fatica dopo il
raccolto: i terreni hanno bisogno di respirazione e le varietà di vite hanno bisogno di protezione dal
freddo. La potatura dei rami è completata il più tardi possibile, come il
la linfa ascendente deve essere aspettata per prevenire qualsiasi rischio per la salute delle piante. Come
tale, il germogliamento è rinviato. Durante la primavera, all'inizio di maggio, il secondo
il travaglio avviene, al fine di aerare i piedi del ceppo e del portainnesto,
riscaldare il dopo e stimolare l'intera vite. Questo sarà seguito da alcuni
zappatura quando necessario per livellare il terreno e prevenire l'aridità
che colpisce il ceppo. A quel punto, le uve entreranno nella loro fase di crescita. Nel
Per ottenere una maturazione ottimale, tagliamo le foglie entro 20 cm dal
grappoli. Anche quando la maturità tecnologica è raggiunta, il più lento
la maturità fenologica è ancora in sospeso e arriverà più tardi ... inizierà la raccolta
metà settembre con Syrah e termina a metà ottobre con Mourvèdre.