1 BOTTIGLIA DA 75 CL. 

14,5% VOL. 

Il Rosone è ottenuto dall'uva Negroamaro, una varietà coltivata nella Puglia meridionale sin dal VI secolo a.C.

Il colore è rosso intenso con riflessi granati. È un vino potente pieno di frutta simile alla marmellata con sentori tipici del terroir mediterraneo e note terziarie di botti di rovere di vaniglia e chiodi di garofano.

Il sapore del vino è pieno, speziato e ha un retrogusto morbido e persistente.

Si consiglia l'abbinamento del vino con carni rosse di manzo o selvaggina alla brace, stufati e formaggi stagionati.

Le uve Negroamaro provengono dal nord della provincia di Lecce, nel cuore del Salento.

Il terroir è costituito da argilla calcarea.

Gli inverni sono moderati qui e le primavere e le estati sono calde e molto secche.

Le uve sono rigorosamente selezionate e provengono da vigneti a bassa resa.

Parte delle uve vengono pigiate all'impianto per la produzione del Rosone e subiscono così un leggero appassimento.

Ciò consente di concentrare gli aromi per la raccolta a causa della conseguente perdita di acqua di circa il 20-30%.

Dopo la vendemmia, avviene la tradizionale macerazione da 10 a 12 giorni e fermentazione a temperatura controllata, seguita dalla fermentazione malolattica.

Una parte del vino viene poi affinata per 8-10 mesi in botti di rovere francese.

Infine, il vino riposa in bottiglia per altri 2 o 3 mesi.