ROCCALEONI AGLIANICO

Di colore rosso brillante con riflessi violacei, ha profumo intenso e persistente di spezie, more, frutta rossa matura e sapore caldo, pieno e vellutato. Un vino ampio, dal profilo moderno, accattivante e solidamente legato al territorio.

• mperatura di servizio16/18° C
• Capacità di invecchiamento6 anni
• Bottiglie375, 750, 1500 ml
• Prima annata di produzione2000
• Natura del terrenoRicco di argille arenacee, arenarie quarzose e giacimenti fossili
• Anno di impianto dei vignetiVari anni dal 1970
• Altimetria dei vigneti400 mt sul livello mare
• Sistema di allevamentoGuyot e cordone speronato
• Tipo di coltivazioneLotta integrata a basso impatto ambientale
• Epoca di vendemmiaUltima decade di ottobre
• Densità di impianto3000 Viti per ettaro
• Varietà delle uveAglianico 100%
• Resa in vino (litri-ettaro)6500
• VinificazioneLe uve diraspate dopo la pigiatura e la macerazione a freddo delle vinacce, fermentano a 26° c per circa 20 giorni, segue la svinatura ed il completamento della fermentazione malolattica
• AffinamentoIn acciaio inox, passaggio in botte tradizionale e bottiglia per circa 3 mesi
• Area di produzioneTorrecuso e Foglianise (BN)