| CLASSIFICAZIONE | D.O.C. Salice Salentino |
|---|---|
| UVE | Negroamaro |
| ALLEVAMENTO | Spalliera potata a cordone speronato |
| EPOCA DI VENDEMMIA | Seconda metà di settembre |
| MACERAZIONE | Per circa 5-8 giorni |
|---|---|
| FERMENTAZIONE | In acciaio a 25-26°C. |
| AFFINAMENTO | In barriques per non meno di 6 mesi |
| INVECCHIAMENTO | Da bere subito o conservare per 4-5 anni |
Note di degustazione
COLORE: Le striature granato sfuggono un rosso rubino intenso.
NASO: Frutti rossi, more e arancia. Le spezie terminano in netti riconoscimenti di pepe nero, the e sottobosco.
PALATO: Avvalorate dai fiori rossi, le sensazioni olfattive ritornano in bocca trasportate dall’alcolicità pronunciata ma non irruente. In contrapposizione i tannini e la fresca acidità rendono questo vino equilibrato e morbido.
