Sulla strada provinciale Bolgherese, nel cuore della produzione di elite dei vini di Bolgheri, la famiglia Folonari coltiva circa 7 ettari di Merlot destinati alla produzione di Baia al Vento. Un vigneto caratterizzato da terreni ricchi in sostanze minerali e ferro che apportano struttura, eleganza e ricchezza aromatica. Il Merlot del Vallone dei Messi dona una grande piacevolezza al palato oltre che ad una struttura consistente e le tipiche sensazioni di frutta rossa matura che si evolvono ed arricchiscono con i lunghi affinamenti.
L’annata 2020 è stata contraddistinta da un periodo tendenzialmente freddo tra aprile e maggio e da un clima generalmente caldo e asciutto fino a luglio. L’inziale leggero ritardo del ciclo vegetativo è stato recuperato a partire dall’estate. Il repentino aumento delle temperature, soprattutto per le varietà più tardive dove l’allegagione non era ancora terminata, ha favorito una produzione caratterizzata da grappoli spargoli e leggeri. Il clima stabile e soleggiato dei mesi di agosto e settembre ha permesso alle uve di completare la maturazione in condizioni ottimali.
Prima vendemmia: 2007
Shelf life: fino a 30 anni
La terra
Zona di Produzione: selezione di uve dai migliori vigneti della nostra Tenuta Campo al Mare nel comprensorio di Bolgheri
L'uva
Vitigni: Merlot 100%
Densità di impianto: 6.250 ceppi per ettaro
Produzione per ettaro: in media 5.5 t. di uva
Resa uva: circa 65%
In cantina
Vinificazione: macerazione di circa 30 gg a una temperatura di 28°C
Maturazione: in tonneaux e barriques di rovere francese da 500 lt e 225 lt, per metà nuovi e per metà di un anno, per circa 30 mesi
Affinamento: in bottiglia almeno 3 mesi
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Il territorio
Un teatro naturale, protetto ad est dalle Colline Metallifere che degradano verso la costa del mar Tirreno. La conformazione di questo territorio porta ad un microclima unico caratterizzato da estati calde sempre rinfrescate dai venti continui che arrivano dal mare canalizzati dall’arcipelago toscano. I suoli passano da franco argillosi a sciolti avvicinandosi al litorale. Queste particolari condizioni conferiscono struttura ma anche eleganza e freschezza ai vini di Bolgheri.
I Vigneti
Bolgheri è territorio di uve internazionali. Le condizioni pedoclimatiche hanno infatti condizionato la viticoltura di questa parte di Toscana individuando in Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot le uve perfette per la coltivazione in questo territorio che ricorda Bordeaux. Potenza, eleganza, finezza e grande predisposizione all’invecchiamento sono le caratteristiche peculiari dei vini ottenuti da queste uve utilizzate in blend ma anche in monovarietale. Alla coltivazione delle uve internazionali si affianca quella del Vermentino che a Bolgheri ha trovato una grande interpretazione della costa toscana.
La Tenuta
La Tenuta Campo al Mare si sviluppa per circa 30 ettari in sei unità produttive distribuite nelle zone a più alta vocazione vitivinicola del territorio bolgherese. Dal vigneto le Fornacelle in prossimità del mar Tirreno caratterizzato da suoli sabbiosi ideale per la produzione di Vermentino al vigneto di Segalari sull’areale di produzione più alto di Bolgheri, dove il Cabernet Franc esprime le sue caratteristiche più importanti, ogni parcella è dedicata alla coltivazione di un varietale seguendone la sua vocazione
