Regione Var - Coteaux du Verdon
Villaggio Aups
Denominazione Indicazione Géographique Protégée Var
Vitigno Pinot Nero

La vite
Età media delle viti 15 anni
Terreno Argilloso e calcareo
Resa media 35 hl/ha
Vendemmia Raccolta manuale e meccanica

Consigli sul vino
Potenziale di invecchiamento 3-5 anni
Temperatura di servizio 14-15°

Descrizione
Valmoissine si trova sul sito dell'antico monastero di Valmoissine a 500 metri sul livello del mare. Ciò garantisce soleggiamento durante i mesi estivi pur rimanendo fresco di notte e limita la possibilità di gelate primaverili. L'esposizione a sud del vigneto conferisce alle uve una perfetta maturazione allo stesso tempo dei Grands Crus di Corton. La resa è piccola per garantire la perfetta maturità e concentrazione delle uve, fattori che creano vini della migliore qualità. Il risultato è un vino elegante e di notevole finezza.

Fermentazione
Tradizionale in tini aperti

Invecchiamento
Affinamento da 10 a 12 mesi in vasche di acciaio inox.

Nota di degustazione
Il nostro Valmoissine Pinot Nero 2022 ha un colore rosso rubino intenso e un naso con aromi distintivi di ciliegia e noce moscata. Rotondo e fresco al palato, rivela note di ciliegia, mora e liquirizia. Bel finale tannico.

Abbinamento gastronomico
Carni rosse alla griglia - formaggi - frutti rossi