

BOTTIGLIA DA 75cl.
13%VOL.
Denominazione | Denominazione regionale della Borgogna identificata come “Côtes d’Auxerre” |
Varietà di uva | 100% Pinot Nero |
Vinificazione | Fermentazione in tini di acciaio inox termoregolati, affinamento per 10 mesi, imbottigliamento dell'azienda. |
Gestione della vite | Potatura a Guyot semplice, con una densità di 7.500 ettari con viti ad inerbimento controllato. Raccolto verde 1 mese prima della raccolta. |
Il vigneto | 5 Ettari: con viti dai 10 ai 45 anni in media |
Degustazione | Colore viola, giovane. Naso caratteristico e fresco, sulla ciliegia. Palato morbido, tenero, leggero nella concentrazione, che lascia esprimere il frutto. |
Gastronomia | Un Pinot Nero molto gradevole, ideale per carni alla griglia o una costata di manzo sulla brace. Più in generale su tutte le carni rosse non marinate e su tutti i formaggi leggeri. |
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