1 BOTTIGLIA DA 75 CL. 

13,5%vol. 

• TIPOLOGIA: AOC Volnay

• ZONA PRODUTTIVA: Côte de Beaune - Bourgogne

• VITIGNO: 100% Pinot Noir

• TIPOLOGIA DEL TERRENO: argilloso e calcareo

• ETÀ DEI VIGNETI: Dai 35 ai 104 anni

• VINIFICAZIONE: vendemmia manuale con selezione severa dei grappoli. Pigiatura soffice con i piedi e pressatura verticale molto delicata. In linea con le convinzioni aziendali, non sono state effettuate correzione enologiche di sorta.

• COLORE: Di colore rosso cremisi che vira al granato con l’età.

• PROFUMO: Al naso gli aromi seguono uno spettro classico del Pinot Noir, esprimendosi con note di ciliegia, uva spina e il ribes nero fino alle note di sottobosco, funghi e spezie come la cannella.

• ABBINAMENTI: La sua struttura lo abbina con frattaglie arrostite o fritte, carni succose come il maiale arrosto o in salsa, l'agnello arrosto o il vitello brasato. Va meglio con formaggi con un sapore ben marcato come Époisses, Langres, Ami du Chambertin.

• SAPORE: In bocca è un vino di grande cuore, potente in bocca, pieno e carnoso, e i suoi tannini sono ben levigati.