1 BOTTIGLIA DA 75cl. 

14,5% vol. 

VITIGNI: Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon

ZONA DI PRODUZIONE: Suvereto – Livorno – Toscana

ALTITUDINE: 100 m slm

COMPOSIZIONE DEL TERRENO: argilla, pietra e limo

DENSITÀ DI IMPIANTO: 6.000 piante/ettaro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot e cordone speronato

VINIFICAZIONE: fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione malolattica avviene in barriques

AFFINAMENTO: in barriques nuove e di 2° passaggio per circa 15 mesi

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 12 mesi prima di uscire sul mercato

Note sensoriali

COLORE: rubino intenso con riflessi violacei

ODORE: caratterizzato dal connubio di note fruttate e speziate, emergono infatti le sensazioni che ricordano la mora ed il mirtillo, la vaniglia ed il cacao

SAPORE: di grande struttura ed eleganza. La trama tannica è fitta ed i tannini si presentano morbidi. Lunga la persistenza gustativa

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: arrosti, carni rosse alla griglia, formaggi stagionati e formaggi erborinati

PRIMA ANNATA PRODOTTA: 2007