1 BOTTIGLIA DA 75cl. 

14% VOL. 

Famoso
Rubicone IGT

100% uve Famoso

FAMÒUS

Denominazione: Famoso Rubicone IGT

Zona di produzione: vigneto “Galgano”, Mercato Saraceno (FC), Italia

Vitigno: Famoso 100% (vitigno autoctono)

Ubicazione vigneti: 250 m. s.l.m.

Esposizione: sud- est

Forma di allevamento: impianto a spalliera con potatura Guyot

Anno di impianto: 2003

Tipo di raccolta e vendemmia: vendemmia a mano in casse da 25kg – inizio settembre

Tipologia terreno: medio impasto calcareo

Ceppi per ettaro: 4000

Uva per ceppo: 1.5 kg.

Vinificazione: attenta valutazione del periodo di vendemmia; accurata selezione delle uve sia sulla pianta sia in cantina, con particolare attenzione all’esposizione al sole e all’integrità dei grappoli portati alla cernita manuale. Controllo della temperatura, spremitura dell’intero grappolo, breve decantazione statica a freddo del mosto.

Fermentazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni

Affinamento: permanenza sui propri lieviti per 8 mesi con movimentazione delle fecce fini; 12 mesi in bottiglia

Temperatura di servizio: 12 °C.

Caratteristiche organolettiche: giallo chiaro. All’olfatto è fine, complesso e molto intenso con sentori di frutta esotica e di fiori gialli; esprime anche eleganti profumi di agrumi e leggere note speziate che arricchiscono il bouquet. Il palato è deciso, di grande freschezza, sostenuto da un finale minerale molto lungo.

Negli ultimi anni risultati sorprendenti sono stati raggiunti mediante la considerazione dell'influenza delle fasi lunari (sia in campagna che in cantina) mettendo in pratica la filosofia della Biodinamica.

Grazie a questo nuovo approccio il territorio si riappropria della sua vera identità, ritenuta la base per la crescita e la valorizzazione di tutti i vini prodotti.