1 BOTTIGLIA DA 75cl.  

13%VOL. 

100% Chardonnay

Storia

Situata nel cuore del Triangolo d'oro della Borgogna (PulignyMontrachet, Chassagne-Montrachet e Meursault), Chartron et Trébuchet è oggi riconosciuta per l'altissima qualità dei suoi vini bianchi, che includono cinque Grand Cru, ed è tenuta in grande considerazione dagli intenditori come la creatrice dei più grandi Puligny-Montrachet, simbolo dell'azienda.

Origine

A sud della Côte de Beaune, i vigneti circondano il villaggio di Chassagne-Montrachet. Insieme al Puligny-Montrachet condivide il primato di  principe indiscusso di tutti i vini bianchi secchi: il Grand Cru Montrachet

Il Climat "Les Embazées" si trova a sud della denominazione e ai confini del villaggio di Santenay.

Vinificazione

Vendemmia a mano. Vinificazione tradizionale. L'uva viene pressata immediatamente all'arrivo in cantina in presse pneumatiche. La fermentazione alcolica

viene effettuata in botti di rovere, 50% rovere nuovo. Il vino viene invecchiato per 15 mesi in botti di rovere con agitazione regolare per acquisire profondità e complessità.

Terreno

I vigneti giacciono su un eccellente terreno calcareo e sassoso.

Colore

Di colore giallo paglierino.

Odore

Da giovane questo vino ha note tostate e di limone, che si fonderanno nel tempo per acquisire complessità e lasciare il posto a note più sottili di fiori bianchi come gelsomino e biancospino.

Palato

Il palato è incredibilmente ricco e potente, equilibrato e distinto.

Abbinamenti

Si sposa elegantemente con carne e pesce dalla consistenza nobile e bella (vitello

o pollo in salsa bianca, branzino arrosto, ma anche foie gras) o frutti di mare alla griglia

e salsa (gamberi, aragosta ...). Delizioso come aperitivo e con formaggi dal gusto leggero (Camembert, Brie, Formaggio erborinato, Formaggio di capra, Gruyere...).