Elenco di prodotti per marca WEINGUT GOTTARDI

WEINGUT NIKLAS
Una cantina per il Pinot Nero
Se ci si dedica al 100% ad un’unica varietá si puó notare non solo tra i vigneti. Se, come noi, si attribuisce grande importanza alla qualità e all'elaborazione del carattere varietale, bisogna anche allestire la cantina secondo questi criteri e nello spirito del vitigno.
Con mani, legno e forza di gravitá
Raccogliamo a mano l’uva sana e perfettamente matura, che viene subito portata in cantina. Dal punto piú alto della cantina si separano gli acini da eventuali impuritá. Successivamente viene fatta scendere nei serbatoi di fermentazione in acciaio inossidabile sfruttando la forza di gravità. La fermentazione è a temperatura controllata, evitando deliberatamente la macerazione prima della fermentazione. Terminata la fermentazione i vini vengono travasati per gravità in serbatoi di acciaio inox per la chiarificazione.