1 BOTTIGLIA DA 70cl. 40%vol.

Il fondatore, Conor McGregor, e il suo team hanno cercato un luogo e persone che condividessero la stessa passione per l'Irlanda e il suo whisky.

Ha trovato tutto nella più antica distilleria di whisky dell'isola e con il suo mastro distillatore hanno creato una miscela unica e speciale.

Attraverso molti tentativi ed errori, hanno lavorato insieme per creare una miscela di dolci cereali irlandesi e whisky irlandese single malt.

Il risultato, un whisky morbido ed equilibrato con sentori di vaniglia, dolcezza simile al miele e legno tostato.

FRESATURA E PRESSATURA
L'orzo più pregiato viene messo a macerare, germinato e delicatamente essiccato all'aria. Utilizzando un tradizionale mulino a rulli, il malto d'orzo viene poi trasformato in una miscela fine.

FERMENTAZIONE
Dopo l'ammostamento, il processo di fermentazione naturale produce il lavaggio (essenzialmente birra) con oltre l'8% di alcol.

DISTILLAZIONE
Il metodo tradizionale della tripla distillazione utilizza alambicchi discontinui in rame, che creano e perfezionano il carattere appropriato.

Dopo la prima distillazione, la forza dello spirito viene aumentata attraverso una seconda distillazione con alambicco basso. Una terza distillazione in alambicco, crea un taglio sopra l'80% di alcol. Questo cattura il cuore dello spirito.

MATURAZIONE
Vengono selezionate a mano le migliori botti di ex bourbon in cui invecchiare il whisky. Lo spirito invecchia lentamente sviluppando negli anni sapori di vaniglia, miele e legno tostato.

MISCELA
La miscela di dolce spirito di grano irlandese e whisky irlandese single malt si trova nel cuore di Proper No. Twelve. Il Master Distiller seleziona botti che contengono il ricco carattere necessario per creare il corretto whisky n. Twelve.